五島地鶏しまさざなみの冷凍出汁茶漬け開発及び販路拡大

現在、五島地鶏を生産している業者は当社のみである。それ故、元来特徴ある肉質を、加工品に合わせた肉質改良もできる。
更に、今回開発する電子レンジのみで調理出来る冷凍茶漬けはインターネット等を活用して調べた所、現在製造販売している事業者はない。先述したように特殊な冷凍技術、それに伴う知識や材料が必要なため、他に同じような商品を作ることは困難であり、新規性は十二分にあると考える。

核家族、一人暮らしが増え、中食（その中でも特に個食）の商品市場が伸びている。また、火を使わないので老人や子供でも安全に食することができ、共働きの忙しい主婦層でもすぐに食べることができる冷凍食品、特にそれだけで主食として食べることが可能な米飯市場が伸びている。上記用件を揃えた冷凍茶漬けは競合他社もなく新規性があり、市場性があると考える。

今回は地鶏のみを使った商品であるが、催事や展示会等でお客様の要望に応えた味付けや形、デザインへとブラッシュアップしていく。また、第二弾として、常温品の出汁茶漬けの素等、商品のバラエティーを増やしていく。
更に、今回は当社の地鶏のみであるが、五島にはまだまだ良い食材が眠っている。例えば五島特産の椿油、ネギやお米とのコラボレーションを積極的に行っていき、最終的には五島のみの食材で五島の食材の美味しさを伝えられるような商品として開発していく計画である。

今回の商品化に関しては、外部専門家にアドバイスを貰い、冷凍おせちの製造で米飯の製造に長けている平戸屋に製造を委託する。それによって十分に開発を行うことが可能であると考える。
量産に関しても平戸屋では十分に生産可能な設備、人員を有しており、製造に関しても問題はない。原材料の当社鶏肉に関しても量産するに十分な鶏肉が確保されており、実現可能性は十分であると考える。
渡氏は五島市内において昭和51年から飲食店を運営しており、常連客及び観光客からの一定以上の評価をいただいている。実績のある店なのでメニューや商品として提供することについては実現可能である。
㈱司コーポレーションは、介護事業を運営しており、自社の利用者の方々への販売は当然のことながら、介護事業者のネットワークをもとに他社への営業を推進することにより販売拡大を行うことができる。