有機甘藷を使用したオーガニックジャムの商品開発と販路開拓

五島列島産でオーガニック認証を原材料にしたジャムを島内で製造し販売している会社はない。県外で果物系のオーガニックジャムは存在しているが、野菜であるさつまいもを原材料にしたオーガニックジャムは少なく、また当社のように大規模農業法人で全国的に通年で販売できる会社も少なく新規性は高いと思われる。
特に「ジャムは甘いもの」と認識されているが、当社が開発するオーガニックジャムは、「甘いより美味しい」を目指し、原料のさつまいもの栽培技術にこだわっている商品のため新規性があると思われる。

近年はＴＰＰや欧州連合との経済連携協定（ＥＰＡ）など、食の国際間の物流が大きくなっており、安全が問題視され、安全・安心に対するニーズは以前に比べて格段に高くなっている。以前までは、国産・外国産といった見方が多かったが、最近では国産は当たり前になり、どの産地でどのような加工プロセスを経て出来上がった商品なのかといった消費者の見方は厳しくなっている。また有機栽培での農産物、無添加商品の市場も大きくなりつつある。

現在、さつまいもの栽培を行い、青果販売用、かんころ加工（おしゃぶー、ペット）、規格外品一次加工製品（ペースト）の3つの販売戦略をとっている。3つの販売チャンネルがあることにより、①一定した売上高、②通年での収入と従業員の確保、③加工による賞味期限の延長、④腐敗率低減、⑤利益率向上、⑥取引先増加などが実現している。
しかし、3つ目のペーストは青果販売用の腐敗率を抑えていることから会社の全体的な利益率の向上に影響しているが、一次加工品を卸しているため、ペースト自体の利益率が高いわけではない。そのため、一次加工製品のペーストを「製品から商品」にすることにより、更なる栽培面積の拡大につながり、売上・利益・従業員・設備投資と成長する。また、連携体のPserve株式会社は、今までにない新規の取引先や市場が広がるためシナジー（相乗効果）を見込める。

当社はおしゃぶーや一次加工製品のペーストを開発し販路開拓を行ってきた実績がある。その一次加工製品のペーストの技術向上、ジャムの商品化のために、支援を受けられる体制を整えている。
当社の栽培しているさつまいもを原料にするため、原材料の確保は容易で、自社工場を使用し、必要な機器は最低限そろっているため、量産体制も整っていることから実現可能である。