島原半島産「ジャガイモ（出島）」を主素材とする新商品「電子レンジ対応型冷凍コロッケ」の開発及び市場展開

• 油で揚げない（電子レンジ使用）のにパリパリとした食感。
• 長崎和牛を使い手間をかけたコロッケ（高付加価値）で長期保存ができる（大手が取り組まない分野）
• 少し大きめのサイズ（このサイズを一般家庭で揚げるのは難しく、市場ではこのサイズはあまり売られていない）
• 保存が効くため、販売等に係る人件費コストを削減でき、遠隔の消費者に直売できる。

調理済み食材や出来上がり食材等の市場は拡大を続けており、電子レンジで温めてすぐに食べられる『手軽さ』は核家族・共稼ぎ世帯に受け入れられると考えられる。また油で揚げないためヘルシー志向の消費者や、新たな設備（リース）を使用することで１日の生産量が大幅に増加することがわかれば、今後、関東圏のニーズにも対応できると思われる。

既にコロッケ分野には進出しており、ノウハウを持っている。またもともと長崎俵物など、関東圏のデパートをはじめとする販売ルートを持っている。