長崎県産の菊芋を活用した新商品開発｜長崎県農商工連携ファンド事業

木下利光

長崎県諫早市

【連携体】

マルキパン

事業内容

菊芋は、含有成分のイヌリンに、空腹時血糖、HbA1c、マロンジアルデヒド濃度を低下させる効果が認められており(※)、一部の糖尿病患者等が粉末化させたものを服用するなど民間療法として活用されているが、長崎県内においてはほとんど生産されておらず、マーケットは未開拓であると考えられる。
平成25年度より試験的に菊芋を数トン生産し、粉末化して簡易な包装で産地直売所において販売したところ、売れ行きは好調であった。本事業では本格的に菊芋粉末にフレーバー等を加えたもの、茶葉を混合したもの、パン製品などの新商品開発や、従来の粉末化製品についてもレシピを添付するなどの新しい付加価値を持たせた形での市場投入を図る。また商品群全体のトータルデザイン等に十分配慮し、将来的に一定のブランド力を持たせることを目指した戦略を策定する。
(※)独立行政法人国立健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報より

事業実施体制

新商品又は新役務の内容とその市場性・競争力

菊芋は長崎県内においてはほとんど生産されておらず、少量生産された分についても、自家消費、あるいは簡易な包装だけで販売されているものが多数であり、パン製品及びレシピ添付などによる高付加価値化により、他社との差別化を図ることが可能である。

試験的に菊芋を数トン程度生産し粉末化して簡易な包装で市場投入したところ、売れ行きは好調であった。また、他県においてはウェブサイトを活用した菊芋の粉末製品、あるいはサプリメント製品の販売も行われており、既に一定のマーケットは形成されつつあると思料する。新たな高付加価値化によりシェアの獲得は可能である。

本事業により、一定の成果を上げた後には、サプリメント製品・紙パック飲料などの開発を行い、さらに現在の産地直売所での店舗販売に加えて、流通販売・ウェブサイト上での販売など、販路も拡大する予定である。また、その際の菊芋の生産量については現在の3倍程度までの増産は容易であり、製品の販売高に応じてさらに増産することも可能である。