壱岐牛を活用した島外向け新商品開発と販路拡大事業

「壱岐牛カレーパン」を販売しているのは自店のみ。和牛の角肉がゴロゴロと入ったカレーパンは全国的にも他にはない。また「壱岐牛メンチカツサンド」等の商品についても、島内では販売されていないため、新規性があると思われる。

首都圏ではこだわりの商品が求められており、単価が高くてもこだわりの食材を使った商品であれば、客は購入するケースが多い。本事業の商品については、こだわりのニーズに対応していると思われる。島内の食材を使用した商品は、島内客・島外客に求められているため、顧客ニーズは高いものと思われる。

自店舗での販売と首都圏等での催事などで販売し、島外から全国へと販路拡大を進めていく。また店舗についても、今後島外での店舗を構えて販路拡大していくことを検討している。次の展開としては、地元産野菜などを使ったパンの新商品開発・販売も検討している。

創業当初から地元産の食材を使った商品の開発に力を入れており、店舗では月に10商品も新商品を販売しているため、技術的に商品化は可能である。新商品についても、現在試作を重ねている段階で、今後自店舗の顧客や百貨店のバイヤーへの試作品の提供後、意見を取り入れながら調整をしていく予定である。