五島椿の酵母菌で有機栽培された椿芋バター、フィナンシェの商品開発及び販路開拓　

当社は有機認証を受けているが、全国の総農家数に対して、有機農産物事業者数は0.1％と希少性が高い。
また、有機と椿酵母の組み合わせでの事業は稀な取組みであり、五島内では五島の椿プロジェクトを立ち上げている団体もあることから、プロジェクトになり得る新規性、希少性があるといえる。
なお、酵母菌は肥料の分解力を高めて吸収を良くするため、糖度などの品質に良い影響を与えることが期待される。

オーガニック食品市場規模は成長を続けており、一般のスーパーでもオーガニック食品（農産物・加工食品）の取り扱いが増え、売場面積全体が拡大している。
「椿芋バター」は、有機さつまいもペーストと、北海道の日高バターを原料とする。ターゲットとして、所得の高いシニア層や朝忙しくても子供に良いものを食べさせたいと考えているパン派の40～60代の女性を想定。
「椿芋フィナンシェ」は、フィナンシェが自宅用にもギフト用にも人気のスイーツであるため、幅広い層をターゲットに想定している。

当社は収穫されるさつまいもの規格毎（大きさ・重量）に販売戦略をとり、

１．大サイズ（20%）：ベビーフード・ペットフード
２．中サイズ（40%）：有機さつまいも
３．小サイズ（20%）：輸出用青果・冷凍焼き芋・干し芋
４．規格外品（20%）：一次加工しペースト・パウダー
にして販売する戦略をとっている。

上記のように規格毎の4つの販売戦略をとっていることにより、
１．一定した売上高
２．通年での収入と従業員の確保
３．加工による賞味期限の延長
４．腐敗率低減
５．利益率向上
６．取引先増加
などが実現しているため、規模拡大を進める背景が出来上がっている。

会社設立当初から商品開発をしてきた、「オーガニックおしゃぶー」「ワンちゃんのおやつ」「安納芋バター」などは、商品化で終わることなく現在も販売数が伸び続けている。
令和元年度に同事業にて採択されたオーガニックジャム「安納芋バター」「安納芋バターバニラ」の2年間での累計売上は約600万円、販売数は約1万本と取引先は順調に伸びている。長崎県新作展コンテストにおいても受賞した実績があり、本事業で開発する椿芋バターが第三のラインナップ商品にあたり、ギフト用としての需要の期待も高い。
事業の開発商品の原料となる、当社で栽培した有機さつまいも及び主原料であるペーストは自社生産であり、バターの確保及び製造は現在取引がある委託製造会社が担う。
BtoB営業を連携体の株式会社SAMURAI SUMMIT、BtoC向けプロモーションづくりも依頼しており、事業実施体制は整っていることから実現性は高い。