壱岐産柚子を使用した新商品開発・及び販路開拓

壱岐の島や長崎県では柚子を使ったドレッシングやジャム等はあるが、減農薬栽培の壱岐産柚子と水産物の加工品は新しい取り組みである。テリーヌやキッシュ、ピザは現在の食文化の洋風化、惣菜化の中販売が伸びてきており、壱岐柚子を使ったものはない。

ギフト市場全体は年々少し伸びており、将来にわたっても期待ができる。百貨店ギフト主な販売先とし、中元、お歳暮といった贈答需要だけでなく自分へのプチ贅沢のための自家需要も取りこむ。各バイヤーは他にない商品を常に求めており、新商品の提案を求められている。バ洋風の惣菜が売り場では伸びており、産地色のある、テリーヌ、キッシュ、ピザを開発し、要望に応えていきたい。

消費低迷などで内食化、個食化が進んでおり、開発商品は自社直売店や壱岐島内のスーパー、お土産店で販売できる。その他既存取引先等も多数あり、島外スーパーや百貨店ギフトへの販売を広めることができる。
柚子の加工品の可能性は色々な製品にできやすく、更なる開発ができるのでシリーズ化などが容易にでき、連携先の柚子の生産増を見込むことができる。

自社加工のノウハウを有しており、バイヤーからの新商品の具体的な要望もあり、販売網もある。柚子皮は既に余剰の生産があり、保管出来ない程の生産がある。又、事業内容には法的制約はない。