インド型米と国産米を交配した壱岐産新品種米を使った壱岐麦焼酎の開発・販売

麹原料米として「新形質米」を使用する。「新形質米」による麹と壱岐産焼酎原料大麦を使用した純壱岐産焼酎の商品化を図る。

事故米の事件以降、消費者は焼酎にも「食の安全」を求めている。「新形質米」の栽培・使用により国産表示が可能となる。原料産地が明確な商品は、問屋・デパート等から求められる商材であり市場が広がる可能性がある。また平成２３年７月からの「米トレーサビリティ法」において原料米の産地表示が義務づけられている。今回の商品は同法に準拠しており成長性は高いと思われる。

予備段階での「新形質米」の収穫は終了しており、平成２３年２月から「新形質米」による麹と壱岐産大麦を使って試作を行う。壱岐の蔵酒造(株)は、伝統的な壱岐焼酎製造の技術を有しており実現可能性は高い。本事業において「新形質米」の改良及び収穫量アップにも取り組む。