規格外壱岐産農産物（アスパラガスとハーブ野菜など）の高付加価値商品開発と首都圏販路拡大事業

油で揚げない野菜チップス等は市場に流通はなく、味の好みが選べる「あと付けハーブ塩」というものも見かけたことが無い。そこで、国産野菜（安心）で島の実り（美味しく）、映える（美しい）を兼ね備えた新商品は、物価高の家計や食卓を助けるものであり、ライフスタイルを豊かにする「新規性」のものである。食事だけでなく、間食（おやつ）やパーティにも使用できる商品「日持ちする美味しい乾燥野菜と調味料セット」が提供できる。

今回開発する新商品は、原材料の野菜とハーブ、調味料（食塩）の組み合わせ、アルコール飲料への応用（カクテル素材）、ハーブティーなどのリラックス商材など、島の恵みを「豊かな食生活」として提案できる。材料全てが壱岐産であることにこだわっており、食の安全・安心のニーズを強く訴求することが可能。また、一人暮らしでなくても「家庭内個食」は増加傾向にあり、多様化するライフスタイルに対応する「ちょっとした一手間」「自分好みにアレンジ」という個食に対する需要にも応え、販路拡大が期待できる。

規格外の農産品は、壱岐島にはアスパラガス以外にも柑橘類・ジャガイモ・カボチャや青菜など、加工可能な商材は多い。特に、アスパラガスの生産量は豊富で、今後、受注が増えても対応が可能と考える。
ギフト市場・自分用・個食用・インバウンド向け手土産と、大きなマーケットに対してアプローチが可能である。

デザイン力、連携帯、経営資源をフルに活用することで、実現可能できる。
「フリーズドライ温風機」で、色、味、香が保たれた商品の製造ができるため、飲食店や女性客を中心とした販売店に、より付加価値を高めた商品を提供することができる。